يوضع الماء مع السكر والملح والزبدة على النار، عند ذوبان الزبدة نضيف الدقيق مرة 1 مع التقليب السريع.

بعد ما تبرد العجينة نضيف البيض بالتدريج بيضه ونخلط حتى تختفي والبيضة التالية وهكذا، نضيف الفانيليا، اخر بيضة نضيفها بالتدريج حتى تتكون عجينة قوامها اثقل من قوام عجينة الكيك.

توضع في كيس الحلواني وتشكل على صينية مدهونة سمن.

تدخل الى فرن حار حوالي 200 درجه وبعد ما تحمر نتركها على حرارة 180 حتى تنشف تماما لا نفتح الفرن نهائي الا بعد تمام الاستواء حتى لا تهبط.

بعد خروجها من الفرن مباشرة نثقبها من الاسفل بعود خلة حتى يخرج البخار الساخن ولا تهبط. تحشى بالكسترد وتغطي بالشيكولاتة.