ينظف السمسم وينقى ويُغسل ويترك حتى يجف.

يوضع السمسم في مقلاه فيحمص على نار هادئه حتى تضهر ريحته ويبدأ يفرقع، و يحرك بين الوهلة والأخرى.

بعد التحميص يفرد السمسم في صينية كبيره حتى يبرد ثم يُطحن بالطحانة او على مطحنة الحجر.

في وقت التحميص يُنزع النوى منه وهو الافضل لانه يكون طازه وافضل من المعجون.

يُعجن السمسم بالتمر حتى يتجانس، وبالعافية عليكم، جربوها واعطوني رايكم ولكم التحية 😊🌹