تكشط قشور السمك بواسطة سكين عريض وتشق منطقة البطن ويخرج كل ما بها

يغسل السمك جيداً بالماء ويجفف بورق المطبخ

يرص فى صينية كبيرة وتعصر عليه حبات الليمون من الداخل والخارج

يوضع الثوم فى صحن صغير ويضاف إليه الملح والفلفل والكمون والشطة ويخلط جيداً

يدعك بطن كل سمكة بكمية من الخليط ثم تدعك من الخارج بالمتبقى من الخليط

يسكب الدقيق فى طبق

يغطي السمك بالدقيق حتى يغطيه جيداً من كل الجهات

يسخن الزيت فى مقلاة على نار متوسطة

يقلى به السمك من الجهتين حتى يأخذ اللون الذهبى المتوسط

ينشل السمك من الزيت ويترك على ورق المطبخ حتى يتخلص من الزيت الزائد

ثم يرص فى صحن التقديم ويزين بحلقات الليمون ويقدم مع أرز الصيادية والسلطة