نقوم بضرب انحاءالباذنجان بطرف السكين ونقوم بشويه على الغاز مع التقليب حتى بنضج.

نقوم بالتخلص من القشور وبعدها نضعه في وعاء ونقوم بتفغيسه بالشوكة.

من ثم نضيف الثوم المدقوق والملح الليمون والملح والفلفل والزيت والطحينية ونقوم بتقليبه جيدآ حتى تتجانس جميع المكونات ببعض.

نقوم بسكبه حسب الذوق ونزينه بحبوب الرمان وشرائح الباذنجان المقلي وورق النعنع اوالبقدونس