ثم تقطع حبات الشطة الخضراء طولياً و توضع في الوعاء وتُحرَك وتترك لمدة ٦ دقائق ويغطى الوعاء لأن الصوص يكون ذو رائحة قوية ومزعجة للأنف.

ترفع من النار وتقلب جيداً وتصب في وعاء محكم الغلق كالبرطمان وتوضع في الثلاجة لحين الاستخدام.

كيف تعلم ان الشطة الخضراء حارة اذا كانت تلمع من الخارج ومن ملمسها تعرف انها مليئة بالبذور اي تكون منتفخة وقوية بعض الشئ هذا يعني انها حارة جدداً كما في الصورة.