نقوم بتحضير صلصة البيشامال بعدما اذبنا الزبدة نضيف لها الطحين نحركهم جيدا ونضيف الحليب الساخن الملح والفلفل الاسود

نستمر في التحريك نضيف الجبن الى غاية ما نرى بعض الفقاعات.

نضع قدر به ماء وملح فوق النار الى حين الغليان نرمي المعكرونة نتركها خمس دقائق فقط

نصفيها من الماء نضعها في صينية الفرن التي كنا قد دهناها بالزبدة نسكب الصوص عليها ندخلها الفرن لمدة نصف ساعة.