اول شيء وضع اللحم على النار مع البصل والملح والفلفل والسمن والكرافس والطماطم عادتا حبة متوسطة انا لم تكن عندي فكتفيت بالمصبرة. السر في هده الوصفة انك تقليهم مليح مع بعض على نار هادئة.

وبعدها نمرق بما سخون مليح. ونخليه مدة ربع ساعه تقريبا (كاين لي يحبو يصفو المرقة قبل مايرميو الفريك ولكن انا طحنت البصل مليح لذلك مانصفيش المرقة) ونظيف الفريك قرابة الفنجان ونزيدلو ساقين او ثلاث من الكرافس ونغلق عليه.

اثناء ذلك نحضر كريات اللحم بعدما نضيف شوي ملح وفلفل وشوي بقدونس ونرميها تطيب اي تستوي ولما نتاكد بلي المرقة تاعنا لبات نرمي راس فلفل حار ونطفي يعني نخلوه غير يطلق البنة ويطيب بلحرارة نتاع القدر.