اول شيء نرطب اوراق الجيلاتين

طحن الخوخ جيداً ثم نضيف له السكر وعصير الحامض ثم نضعهم فوق النار حتى يذوب السكر ثم نزيله فوق النار نضيف له اوراق الجيلاتين بعد أن نعصرهم من الماء جيداً ثم نخلط جيداً ثم نضيفه الى الكريمة المخفوقة شيئا فشيئا مع الخلط من الأسفل للأعلى حتى نخلط جميع الكمية ثم نضعها في مولات السليكون بكميات متساوية نضربهم مع الطاولة حتى لا يبقى اية فقعات او فراغات نسقي الجينواز بسيرو ثم نضعهم فوق الخليط ثم نضعها فالمجمد لليلة كاملة حتى تجمد جيداً

بالنسبة للكلاصاج في كسرول نضع السكر والماء فوق النار حتى نحصل على سيرو نطفئ النار نضيف الكريمة والشكلاط الأبيض ونخلط جيداً حتى يذوب الشكلاط ثم نضيف اوراق الجيلاتين نحلط جيداً ثم نطحنهم حتى نتخلص من كل التكتلات ثم نضيف الملون والزيت نطحن مرة اخرى ثم نصفيه ونضعه في كأس بلاستيك ثم نغطيه وجهه اي فوق الكلاصاج مباشرة ثم نحتفظ به ليلة كاملة

نخرج الموس من القوالب نضعهم فوق كؤوس او شبكة نذوب الكلاصاج في حمام مائي ونتركه يدفئ قليلا حتى لا نذوب الموس ثم نفرغه على الموس ثم نتركه تستقطر جيداً ثم نزين بقطع الخوخ والخرز الأبيض ثم نقدمهم