في صحن عميق تهرس البطاطا باليد وتضاف بقية المكونات اليها وتعجن مع بعض وتوضع على جنب

تحضر الحشوة بوضع اللحم على النار وتقليبه الى ان ينشف ماؤه ثم يضاف اليه البصل المقطع والملح والفلفل وتقلب مع بعض ثم توضع في صحن الفرن المغطى بالورقة الدهنية طبقة من عجينة البطاطا ثم طبقة من الحشوة واخيرا طبقة اخرى من العجينة وتسوى باليد جيدا وتمسح بخليط معجون الطماطة والماء وزيت الزيتون ثم توضع في الفرن لمدة نصف ساعة إلى أن تكتسب اللون الذهبي تقدم وهي حارة والف عافية