نحضر الحشوة : في قدر نضع اللحمة حتى تنشف ميتها ثم نضيف السمنة و البصل و البقدونس حتى يدبلو ثم نضيف البهار الملح والسماق

في العجانة نضع المكونات الجافة اولا ثم نضيف الزيت و نحرك تحريك يدوي قبل تشغيل العجانة حتى لا يتتطاير الطحين.. نشغل العجانة ونبدأ بإضافة الماء تدريجيا حتى نحس ان العجين لم يعد يلتصق بالوعاء ثم نغطيها ونتركها نصف ساعه ترتاح

بعد ان ترتاح العجينة نقطعها بشكل كرات على سطح مرشوش بالطحين ونتركها ترتاح قليلا

نأخذ كل كرة و منفردها باستخدام الشوبك حتى تصير رقيقة بشكل طولي ونضيف الحشوة

ونلفها بشكل طولي وهكذا حتى يخلصو كل الكرات

نحمي الزيت ونقليهم حتى يشقرو

يؤكل مع شيشبرك او لبنية