اولا نغسل الفرخه جيدا بملح ودقيق وليمون وننقعها شوايا بعدين نشطفها جيدا ونضعها فطبق غويط ونتبلها بزنجبيل والقرفه البودر والبهارات والكارى والكركم ورشه ملح ونتركها فالتلاجه ساعه.

بعدين نقلى البطاطس المقطعه مكعبات حتى يصبح لونها ذهبى جميل وارفعيها على ورق مطبخ وبعدين اقلى البذنجان.

نحضر حله ونرص الفلفل الرومى الحلقات والطماطم ونرش عليهم ملح وفلفل اسود وبعدين البطاطس ونرش فلفل اسود وعليهم البذنجان ونرص الفراخ وهى مش مستويه عليهم.

اخيرا الارز البسمتى ضعى على كل كوب ارز 2 كوب ماء مغلى ودوبى مكعبات المرقه فالماء وضعى ورق اللورا والقرفا الخشب.

لما تغلى هدى النار وضعى الشياطه واتركيها 45 دقيقه حتى تمام النضج واقلبي المقلوبة وبالهنا.