تخلط المقادير الجافة سويا ثم نضيف الماء تدريجيا حتى يصبح لدينا سائل كثيف وغير متكتل

تصب المقادير اما في صاج او في الة صنع البانكيك ونراعي تحمريها من وجه واحد فقط

بالامكان بعد ذلك حشوها بقشطة او جبن كيري واحكام اغلاقها وقليها او وضعها بالفرن ثم وضع الشيره عليها

او تقفيلها من طرف واحد ووضع القشطه من جهة واحده ورش فوقها الفستق وتقدم مع الشيره وتسمى قطايف عصافيري