طريقة عمل عجينة القطايف: نضع الدقيق والسميدوذرة الملح؛؛؛؛ نذيب في نصف كأس دافئ الخميرة والسكر إلى أن تذوب ثم نكمل الكأس بالماء ونضيفه للدقيق ومن ثم كأس الحليب.

نخلطه بالخلاط حتى يصبح لينا نتركه ليخمر.

نضع مقلاة تيفال على النار حتى تسخن ثم نمسح المقلاة بفوطة بالزيت ونجلب فنجان ونغرف من الخلطة ونرفع ايدنا الاعلى ونسكب بالمقلاة ونخلي النارمنخفضا حتى لاتحرق العجينة.

عندما تنشف ونراها مثقبة نزيل القطايف من المقلاة ونضعها على فوطة نظيفة لتبرد

نكون مجهزين الحشوة اما الجبنة الحلوة مازوريلا أو المكسرات مع القرفة والسكر أو القشطة طبعا

خلالها نحضر القطر كما تريدين كأس سكر و3/4 كأس ماء وعصر قليلا من الليمون وإضافة قليلا من الفانيلا. ملاحظة: بعد قلي القطايف بالزيت إما تكون القطايف باردة أو القطر بارد وليس الاثنان ساخنان واحد فقط