اضع الدقيق والملح والخميرة. في العجانه
انزل عليه الماء تدريجياً مع العجن باستمرار للحصول على عجينة ليّنة بعض الشيء.
إدهن العجينة بقليل من الزيت واغطّيها ثمّ اتركها ترتاح على حرارة الغرفة لـ15 دقيقة.

لتحضير الحشوة:
اضع اللحم مع البصل والملح والفلفل الأسود والكمون بصحن.وأخلطهم مع بعض حتى تتجانس

اقطّع العجينة إلى كرات متساوية الحجم.
ارشّ كلّ كرة عجين من الجهتين بالدقيق وافرد كلّ منها بالنشابة على شكل دائره متوسطة السمك.
ضعي مقدار ملعقة كبيرة من الحشوة في وسط العجينة.
غلقي العجينة على شكل كره
اضع كرات الفرموذه في صينية وادهنها بالحليب

ادخل الصينية إلى فرن محمّى مسبقاً على حرارة متوسطة لـ20 دقيقة.
أشعل الفرن من فوق حتى تصبح قطع العحين ذهبيّة