نحفر الكوسا ونضعها جانباً

في وعاء نضع الرز ونغمره بماء بارد وملعقه ملح ونحركه قليلاً ونتركه لمده نصف ساعة

في وعاء اخر نضع البصل المفروم +البندورة المفرومه+البقدونس+النعناع+زيت الزيتون +عصير الليمون+الثوم المهروس+دبس الرمان +ملح+نعناع مجفف+كركم+فلفل اسود+زنجبيل+بن+صلصه الطماطم+دبس فليفله+ونخلطه

نضع الرز المنقوع على الخليط ونحركه

وبنحشي الكوسا بمخلوط الرز ليس للاخير وبنغطيها بقطعه بندوره

نغمرها بالماء البارد ونغطيها بصحن كبير وعلى النار عالي حتى يبدأ بالغليان ثم نخفض النار الى المنخفض

بعد مرور اربعين دقيقه نضع الملح