ينظف اللحم جيدا ويسلق وتزال منه الرغوه حتى ينظف

في طنجره الضغط يوضع بصل مقطع ارباع وثوم وفلفل رومي و بهارات صحيحه و بهارات مطحونه ونضع ماء واللحم ويترك حتى النضج تقريبا ساعه ونصف

يوضع اللحم في صينيه فرن مبطنه بالقصدير و يدهن بخلطه الصلصه ويوضع معه شرايح البصل والفلفل الحار 🌶 ويغطى بقصدير ويخرم بالسكين ويدخل الفرن من اسفل وأعلى مده عشر دقائق ثم نطفئ من الاسفل ونزيل القصدير حتى يتحمر اللحم من الاعلى

الارز : في قدر نحمر بصل بقليل من الزيت ثم نضع الثوم و البهارات الصحيحه و البهارات المطحونه والماجي ثم ننزل الارز و نضع ماء يغطي الارز واحد سانتي ونتأكد من الملح ونطفأ الغاز لا يسخن الماء

نغطيه بالقصدير جيدا وندخله الفرن من الاسفل لمده نصف ساعه ثم من الاعلى الى ان ينشف الماء تقريبا مده 45 دقيقه او على حسب نوع الارز

ملااااااحظه : الارز لا ينقع في ماء يغسل ويستخدم نفس الوقت