نأخذ السكالوب ونتبله ونتركه ساعة إلى حين الاستعمال نقليه في الزيت.

نأخذ المقلاة ونضع الزيت ثم البصل والثوم والفلفل الحار ونتركه حتى يذبل ثم نضيف الطماطم مقشرة ومقطعة مربعات والمجنون والتوابل وتتقلى ونضيف قليل من الماء وتركها تطيب اي تستوي.