نغسل الدجاج ونقطع الفخذ نصفين ثم يدهن بزيت الزيتون ونصف ملعقة دبس فليفلة

تقشر البطاطا وتقطع شرائح سميكه نوعا ما وتصف بالصينية

تسكب الصلصة فوق البطاطا ويرص فوقها قطع فخذ الدجاج ويسكب ايضا ما تبقى من الزيت كما في الصورة

تغطى الصينية بورق المنيوم او بصينية اخرى نفس الحجم وتوضع على الغاز نار متوسطة لمدة نصف ساعة او اكثر قليلا ويراقب كمية الماء

عندما يغرس بفخذ الدجاج الشوكة فتدخل بسهولة يكون الدجاج استوى وبقي علينا التحمير

توضع الصينية في الفرن بدون غطاء بحيث تكون النار من الاعلى ونراقب تحمر الدجاج

تقلب القطع إلى الطرف الثاني لتتحمر من كل الجوانب وتعاد للفرن