نقطع الباذنجان بالنصف ونرش عليه زيت زيتون وملح وعلى الفرن الى ان ينشوي تماماً

بالمقلاة زيت زيتون وبصل وطماطم وملح وماجي الي ان يذوب الطماطم ونضعه جانباً

في نفس المقلاه نضع السكر وخل البلسميك الى ان يصبح الخليط ثقيلاً

نضع الطماطم والبصل فوق الباذنجان ثم نضع قطع الموزريلا ثم شرائح التين ثم الصلصه البلسميك ثم نضعه بالفرن الى ان تذوب الجبنه

قبل التقديم يزين بالصوص ويؤكل الطبق ساخنا ً