يغسل البرغل بالماء مرتين ثم يصفى جيداً و يوضع في وعاء مناسب

في مطحنة الطعام يطحن البصل و الحبق ناعم

تبلل اليدين بالماء البارد خلال عملية فرك البرغل لحين الوصول الى عجينة متماسكة ودبقة وتوضع في البراد لحين تحضير الحشوة

بعد غسل الشحم وتجفيفه يطحن في مطحنة الطعام ويترك جانبا

يفرم البصل ناعما ويضاف الى قدر الطهي مع السمن او الزيت و يقلى حتى يذبل و يضاف اللحم و يطبخ مع البصل حتى ينضج

يبرد اللحم ثم يضاف اليه الشحم المطحون والحبق وباقي المكونات ويخلطوا معا

حشوة الشحم: بعد غسل الشحم و تجفيفه يوضع في مطحنة الطعام ثم يضاف اليه جميع المكونات ما عدا الجوز و يطحنوا، يضاف الجوز ويخلطو معا

تقريص الكبة، تكور العجينة الى كرات صغيرة بحجم قبضة اليد متناسقة الحجم، ترق الكرات يدويا او توضع بين قطعتين من النايلون او باستعمال قالب مخصص للكبة او صحن صغير لتصبح متوسطة السماكة

يوضع ملعقة مملوءة من حشوة اللحم فوق رقاقة الكبة او حتى تملأها وتضاق الرقاقة الاخرى وتغلق من جميع الاطراف بضغط خفيف عليها

تصف اقراص الكبة بالصينية الواسعة المغلفة بالنايلون حتى لا تلتصق، تكرر العملية لحين انتهاء الكمية، توضع نفس العملية مع حشوة الشحم

يدهن شبك الشواء بقليل من الزيت وتشوى الكبة على الفحم المجمر على الوجهين حتى تنضج

تقدم ساخنة مع سلطة الفجل وشوربة العدس واللبن البارد وحسب الذوق و الرغبة