التعليقات على وصفة
خبز القهوة باباروتي من مطبخ ماجد
الطباخه الكسلانه @cook_4823551
شو يعني الفرق بين دقيق خبز ودقيق متعدد الاستعمالات .. ومنقدر نستعمل واحد بس ... ومنقدر نستغني عن النسكافيه
ماجد سعيد @cook_5345991
دقيق الخبز يستعمل في المخابز الكبيرة و الفرق بينه و بين الدقيق متعدد الاستعمالات هو نسبة البروتين و قوة تماسك حبات القمح فالبروتين في دقيق الخبز موجود بكمية أكثر من أي نوع دقيق آخر . و لكن للأسف دقيق الخبز لا يوجد عندنا في مدينة جدة بكثرة إلا النوعية المستوردة و هي مكلفة و لذلك أغلب المخابز إن لك تكن كلها يستغنون عنه و يضعون محسن الخبز . نعم بالتأكيد بإمكانك استعمال دقيق متعدد الاستعمالات لهذه الوصفة و الاستغناء عن دقيق الخبز و لكن في الحقيقة لم أجرب النتيجة .... موفقه بإذن الله
الطباخه الكسلانه @cook_4823551
شكرا ويسلمووو ع التوضيح ... معناه ازا فهمت عليك الدقيق المتوفر عنا هو دقيق الخبز مش دقيق متعدد الاستعمالات ... معلش شيف اسفه بس حابه اتأكد يعني استعمال دقيق الخبز مفضل في الوصفات ؟
ماجد سعيد @cook_5345991
لا ... الدقيق الموجود بكثرة هو متعدد الاستعمالات .. دقيق الخبز موجود و لكن بقلة أو مستورد .. في هذه الوصفة لا يمكنك الاستغناء عن النسكافيه لأنك لو استغنيت عنه صارت عجينة مخبوزة فقط بدون أي نكهة ..
