ام علي

صدر دجاج كامل • ارز حبة طويلة • بصلة كبيرة • الى4 فصوص ثوم • حمص منقوع من قبل • توابل صحيحة (فلفل اسود,حبات من الهيل,عود قرفة,حبات من القرنفل,ورق الغار (رند) وليمون مجفف)،كركم,زنجبيل ،كسبر • تتبيلة الدجاج ملح,اكليل الجبل,كسبرة ناشفة • زيت • مرق دجاج

من اللحم • الى 4اكواب ارز • 🥕 جزر • بطاطس متوسطة الحجم • من الفاصولياء الخضراء • 2 حبة كوسا • اي خضار اخرى ومفظلة • طماطم متوسطة الحجم • بصل • 4 فصوص ثوم • زيت • ملح •

باذنجان كبيرة الحجم • طماطم كبيرة أو 2 متوسطة الحجم • أو 3 قرن فلفل حار حجم صغير • فلفل حلو • ملح وزيت الزيتون • سنتين ثوم

خروف 🐑 • بصل كبيرة • راس ونصف ثوم • 2 الى 3 فرن فلفل احمر جاف عادي • ملح • فلفل اسود حب • كسبرة ناشفة • زنجبيل • كمون • ورق الغار

من الكوتلات (ريش) حسب اعداد افراد الاسرة • ثوم • ملح وفلفل اسود • اكليل الجبل • ملعقة صغيرة كسبرة ناشفة • من الزيت وممكن الاستغناء عنه • فلفل للطعم • ليمون للتزين

من البطاطا • طماطم حب متوسطة الحجم • 3 الى4 فصوص ثوم • ملح • فلفل اسود • قرن فلفل حار حسب الرغبة • زيت • تتبيلة البطاطا: • ملح • فلفل اسود • كركم • زنجبيل •

من الفول الاخضر • طماطم متوسطة الحجم او أربعة حجم صغير • ملح كمون زيت او زيت الزيتون • فلفل حلو • من الثوم

سمك حسب عدد افراد العائلة • ثوم • ملح • كمون • بابريكا • زعتر • ليمون • اكليل الجبل

الى400غ حمص منقوع • طماطم متوسطة الحجم • فلفل حار • سنات ثوم • هريسة (معجون الفلفل الحار) • ملح, زيت الزيتون,كمون,بابريكا • 🍋‍🟩 ليمون، كسبرة خضراء

كوسا(جريوات) • طماطم كبيرة • ثوم • فلفل حار • ملح،فلفل اسود ،زعتر، زيت الزيتون

الكيل هو كأس 🥛200 ملل • سميد رطب (سميدينا) • 3 كوب طحين مقببة • ملعقة🥄 كبيرة ونصف خميرة خبز • 2 ملعقة 🥄 كبيرة سكر • نصف كوب زيت • 3 م ك 🥄 حليب بودرة ،ملعقة صغيرة ملح ،(الملح حسب الرغبة) • بياض بيضة • قطرات من ماء الزهر ، • زبدة طرية • حبة البركة • سمسم •

طحين(فرينة) ممسوحين • سمن مملوء • كوب الا ربع سكر • رشة ملح • حبة بيض • م ص فانيلا،(ماء+ماء الزهر) • 3 كيلات لوز أو فول سوداني(كوكاو) مرحي رقيق • نصف الكيل سكر • رشة فانيلا أو قرفة • م ص سمن أو زبدة • ماء الزهر للم الحشو والحصول على عجينة طرية نوعا ما • لوز أو فول سوداني(كوكاو) مرحي خشن أو رقائق

طحين(فرينة) • ماء (حسب نوعية الطحين) • نشاء • ملعقة كبيرة خميرة • سكر • ملعقة صغيرة ملح • ملعقة صغيرة بيكنج باودر(خميرة الحلويات) • 2 كوب سكر • كوب ماء • قطرات من 🍋‍🟩 الليمون

من الدجاج او اللحم • الى 4 اكواب ارز • بصل متوسطة، • صل اخضر • 4 الى 5 فصوص ثوم • طماطم متوسطة الحجم • م ك ونصف معجون طماطم • زيت • ملح • بابريكا • كمون • فلفل اسود •

الى4جزرات🥕🥕🥕🥕 متوسطة الحجم • الى4فصوص ثوم • زيت الزيتون • ملح،فلفل اسود ،كروية • تن،زتون اسود

جلبانة (بازيلاء) طازجة • من الدجاج او لحم • جزر متوسطة الحجم • بصل متوسط الحجم • الى ثلاثة فصوص ثوم • ملح،بابريكا،فلفل اسود،كسبرة ناشفة،كركم،فلفل احمر جاف • الى5م ك زيت وكسبرة خضراء للزينة

جزر • لفت(خردل) • بطاطا • قرع احمر(كابويا) • طماطم • بصل • أي خضار اخرى • سنات ثوم • 3 الى 4 م ك زيت • ملح • فلفل اسود • كسبرة ناشفة •

بصل كبيرة • طماطم كبيره • الى6سنات ثوم • قطعة صغيرة من شحم الخروف • قليل من الفول الجاف والمقشر • قليل من الحمص المرطب مسبقا • التوابل: • ملح • راس الحانوت • فلفل احمرجاف • رند • زيت •

من دجاج أو اللحم • كسكس • بصلة كبيرة • الى3سنات ثوم • طماطم كبيره • الخضار جزر ٫خردل٫كوسى٫يقطين احمر٫بطاطا • من الحمص المرطب مسبقا • زيت٫ملح٫راس الحانوت او (كسبرة ناشفة)٫فلفل اسود بابريكا • معجون الطماطم

برتقال • سكر • زيت • بيض • مبشور ليمون ومبشور البرتقال • خميرة حلويات (باكينج باودر) • طحين حسب حاجة الخليط ورشه صغيرة ملح