في طنجرة يقلى البصل مع الجزر الكرفس السبت والثوم حتى تذبل

تضاف الفريكه المصفاه وتقلب مع الخضار

تضاف البهارات والزعتر

يضاف الماء المغلي أو المرق

تغطى الطنجره وتطبخ على نار هادئه مدة ٢٠ دقيقه حتى تتبخر المياه

نخلط الصنوبر والبقدونس مع الفريكه

إذا استعملتم السمك تدهن قطع السمك بزيت زيتون وترش بالمح

نغلف تماما قعر صينية كعك مستديره بأوراق العنب

نغلف الفريكه من الاعلى أيضا بأوراق العنب(انظر صورة الوصفه)

نصب الصلصة فوقها

نغطيها بورق قصدير وندخلها الفرن على درجة حراره ١٨٠ مدة ٢٠ دقيقه

تقلب على صحن تقديم