أولا نقوم بوضع الأرز في قدر به ماء ساخن و نتركه يغلي حتى ينضج. ثم نقوم بغلي ورق العنب لمدة دقيقة واحدة على دفعات.

بعد أن يطهى الأرز و يبرد نخلطه مع اللحم المفروم و نضيف اليه التوابل و الملح و الكزبرة المفروم ثم نحشي ورق العنب.

نأخذ طاجين(طنجرة) نحط فيها القليل من الزيت و أقوم بتقطيع البطاطا إلى دوائر متوسطة السمك و أضعها في قاع الطاجين ثم أقوم بوضع ورق العنب المحشي فوقها. أحضر كأس و نصف ماء ب درجة الغليان أضيف إليه مكعب مرق دجاج و الفلفل الاسود و راس الحانوت و افرغه على على ورق العنب و اضع فوقه صحن بالطريقة المعكوسة(يعني مقلوب) و اغطيه و أتركه لمدة عشرين دقيقة. شهية طيبة