مطبقية مثل المطاعم
الخطوات
- 1
نبدأ بالسمبوسة الطريقة موجودة بالتفصيل ولا نقطعها اطول ولكن نقطع الزوائد ونخليها مربع كبير بهذا الشكل. نغطيهم على بال ما نجهز عجينة المطبقية
- 2
نعجن الدقيق والملح بالماء الى ان تصير العجينة جداً جداً لينة ورطبة وليست قوية بهذا الشكل
- 3
نقسمهم الى 6 او 7 كور بهذا الحجم. نغطيهم يرتاحوا على بال ما نجهز الحشوة
- 4
الحشوة عبارة عن كراث وبسباس اخضر وبسباس اخضر وطماطم وكبزرة. اهم شي كمية الكراث هي الى تكون الكثيرة
- 5
نكسر البيض مع ملح وفلفل ونخبطه شوي
- 6
نضيف الخضروات للبيض ونقلبهم الى ان يصيروا بهذا الشكل
- 7
الان نولع على الصاج. ندهن الطاولة الى بنفرد عليها العجين بالزيت
- 8
نأخذ واحدة من الكور ونبدأ نبطبطهم على الطاولة ونفردها اما بالشوبك او باليد. انا استعملت الاثنين
- 9
نمد العجينة بيدنا، ندخل يدنا من تحت العجين بعدين نسحب العجينة. بتلاحظي ان العجينة ما تتقطع لانها لينة وما فيها خميرة
- 10
مديها بهذا الشكل الى ان تصير خفيفة ورقيقة جداً
- 11
حطي المربع الكبير حق عجينة السمبوسة بالوسط
- 12
حطي عليها كمية مناسبة من الحشوة
- 13
طبقي العجينة اولا من فوق
- 14
ثم كملي طبقيها من تحت ومن الجوانب كما موضح بالصور
- 15
خذيها من تحت بحذر الى الصاج الساخن المدهون بالزيت
- 16
ملاحظة: الصاج يجب ان تكون النار عليه متوسطة مش عالية بيحرق عليك وما بينضج البيض من داخل ولا خفيفة راح ييبس عليك الخبز ويصير زي البسكوت
- 17
لما تبدأ تحمر ادهنيها بالزيت واقلبيها على الشق الثاني.. خليها برضو تستوي شوي من الشق الثاني وخلاص،، قطعيها مربعات وقدميها مع ليمون
- 18
اضمن لكم هذي الوجبة ما راح يبقى منها شي بالسفرة خالص ماشاء الله
الكوكسناب
هل جرّبت هذه الوصفة؟ أضف صورة طبقك واكتب قصّة تجربتك
وصفات مشابهة
وصفات ننصحك بمشاهدتها
التعليقات (2)