توضع جميع المكونات وتخلط جيداً بالخلاط الكهربائي، يترك الخليط ليرتاح لمدة نصف ساعة.

يسخن مقلى وتوضع كمية صغيرة من الخليط حتى تتكون فقاعات على الوجه ويحمر كعبها، لا يجب قلبها فقط من جهة واحدة، تترك جانباً لتبرد.

نضع الحليب والماء على النار، عندما يغلي الحليب نضيف الخامض ونحرك حتى يفصل الخليط وتتشكل تكتلات، تترك لمدة ٥ دقائق على النار.

يصفى المزيج بمصفاة ناعمة حتى نتخلص من الماء، ونترك القشطة كي تبرد، ثم نضيف القشطة الجاهزة وماء الزهر.