تغسل الافخاذ جيداً وتتبل حسب الرغبة وتوضع مع التوابل بالحليب لمدة ٣ساعات او اكثر بالثلاجة

تلوث بالطحين ونشاومن ثم ننقعها مرة ثانية في خليط عبارة عن (ماء.طحين.نشا.ملح.توابل) ومن ثم تلوث بالطحين والنشا مرة ثانية وتقلب سته او سبع مرات بالطحين وبعدها نمسك بطرفها وننفضها بهدوء تضهر القشور المبينه بالشكل

وبعدها نوعها في الزيت المغلي لمدة ١٥ دقيقة وترفع عن النار وتقدم

ملاحضة افخاذ الدجاج يجب ان تكون بالجلد منزوعة الدهن فقط الف عافية