الخطوات
- 1
ترفع القمع الخضراء عن حبات الباذنجان ويسلق في ماء به ملعقة ملح
- 2
بعد نضوج الباذنجان (ونستدل على ذلك بالضغط على راس الباذنجانة) يوضع في مصفاة ويبرد بماء الحنفية
- 3
تشق حبات الباذنجان بطرف السكين شق طولي ويوضع في داخله كمية مناسبة من الملح ويرص في مصفاة
- 4
بعد اكمال رص الباذنجان في المصفاة يتم وضع ثقل عليه لضغطه واخراج اكبر كمية من الماء منه ويترك على هذا الحال لثاني يوم
- 5
في اليوم التالي يرفع الملح الباقي من قلب الباذنجان باستخدام ملعقة صغيرة
- 6
تحضر الحشوة وهي جوز مدقوق وملعقتين فلفل مخروط تخلط جيدا ويحشى بها الباذنجان
- 7
ترص حبات الباذنجان المحشية في مرتبان زجاج بترتيب ودون ترك فراغات ويضاف لها الزيت ويغلق المرتبان باحكام ويرفع في مكان مناسب
الكوكسناب
هل جرّبت هذه الوصفة؟ أضف صورة طبقك واكتب قصّة تجربتك
وصفات مشابهة
-
-
-
-
-
-
مكدوس الباذنجان
وصفة من ربوع الشام تميزت بعملها لشهر رمضان والايام العاديه لتتناول ع الفطور والعشاء مع العائله
-
-
-
-
-
-
-
-
طريقة عمل المكدوس 😍
هي الاكلة مشهورة عنا بسورية رح حط طريقتا هلق بس بكميات صغيرة لانو عنا الوحوش بيعملو من 50 كيلو ومافوق 😂 بتمنى تعجبكن 😘
-
فتة مكدوس شامية
اهم مكون في أطباق رمضان انها تحتوي على السوائل وطبق الفتة في موائد الصائمين في دمشق طبق متنوع يعتمد على فتات الخبز وعندما تذكر فتة مكدوس يكون لدينا طعم مختلف يجمع أطباق الغداء والعشاء وافطار رمضان في وقت واحد ويحكي قصة فيها شوق الصائم للطعم المميز الذي فيه عبق من ذكريات الجدات والامهات لأطباق رمضان
-
-
-
مكدوس
من المقبلات الشامية اللذيذة اللي كنت دائما اشتريها من المحلات اللبنانية والشامية الى ان فكرت صنعها في البيت فجربتها ونجحت عندي 😍😘😁
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
وصفات ننصحك بمشاهدتها
https://cookpad.wasmer.app/sd/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/13641265
التعليقات