في وعاء العجن نضع مكونات العجينة الأولية ونخلطها جيداً حتى تتجانس ثم نغكيها بفوطة نظيفة جافة ونتركها تختمر قليلا لمدة 10 دقائق.

بعد التأكد من نجاح الخميرة في العجينة الاولية، نضيف مكونات العجينة النهاىية ونستخدم سلاح العجين لخلط وعجن المكونات معا لمدة 7 دقائق كاملة حتى تصبح العجينة ملساء ناعمة طرية، نصنع منها كرة ملساء ونغلفها بقليل من الدقيق ثم نتركها تختنر لمدة 45 دقيقة في وعاء مغطّى.

بعد اختمار العجينة وتضاعف حجمها نفردها على سطح مرشوش بقليل من الدقيق بسُمك نصف سنتيمتر على شكل مستطيل.

نخلط مكونات الحشو في وعاء عميق عدا الجوز المجروش، ثم نفرد طبقة من الخليط فوق العجينة مع مراعاة تغطية كل العجينة بالحشو، ثم نرش الجوز المجروش فوق الحشو.

نلف مستطيل العجين من الطرف الأطول ونستمر حتى يتشكل لدينا اسطوانة "رول" نغلق أطرافها جيداً وباستخدام خيط الاسنان الطبي أو بسكين حاد جداً نقطعها إلى شرائح سميكة متساوية الحجم قدر الإمكان ونرصها في صينية فرن مدهونة جيداً بالزبدة.

نغطي الصينية بفوطة نظيفة ونتركها تختمر لمدة 20 دقيقة، في هذه الأثناء نُشعل الفرن ليسخن جيداً قبل الخبز.

نضع الصينية في الفرن الساخن بالرف الاوسط على درجة 180 مئوية أو ما يعادلها بالدرجة الفهرنهايتية أي درجة 356 فهرنهايت، لمدة 25 دقيقة أو حتى تكتسب لونا ذهبيا من أعلى وأسفل وتنضج تماما (يجب مراعاة فروق درجات الحرارة في الافران المختلفة).

بعد إخراج الصينية من الفرن نبدأ بتحضير الصوص للتقديم، نضع القشدة والحليب المكثف معا ونخلطهم جيداً ثم نصب الخليط فوق صينية السينامون.

نزين الوجه بخيوط من النوتيلا و نرش الجوز المجروش ثم نقدم السينامون اللذيذ بألف هنا.