نبدأ أولاً بعمل شراب السكر : بقدر نضع السكر مع الماء والهيل وعصير اللّيمون والزعفران إن استُخدِم ونقلّبهم حتى يذوب السكر ثم نضع القدر على نار متوسطة وعندما يبدأ بالغليان نهدِّيء النار ونتركه لمدة 5 دقائق ثم نرفعه ونقلّب به ماء الورد ونتركه جانباً

بوعاء عميق ننخل الدقيق مع الملح والبيكنج بودر ثم نُضيف إليهم الحليب المجفّف ونقلّبهم معاً ثم نضع السمنة المُذابة ونقلّب الخليط بأصابعنا حتى نحصل على خليط رطب ومفتّت مثل رمل البحر كما بالصورة الأولى وأخيراً نضع الحليب السائل بالتدريج مع التقليب بأيدينا حتى نحصل على عجينة ليّنة وعندما تتماسك نتوقف فوراً ولا نُبالغ بالعَجن ومن الضروري كذلك أن نُضيف الحليب السائل بالتدريج لأنه من الممكن ألّا نستخدم كل الكمية أو نُضيف المزيد ثم نغطّي العجينة ونتركها لترتاح بحرارة الغرفة لمدة 10 دقائق

نصنع 10 كُريات من العجين ويُفضَّل وزنهم لضمان الحصول على قطع بنفس الحجم ويجب أن نكوّرهم بشكل جيد مع دَهن أيدينا بالزيت وإذا وُجِدَت تشققات بالقطع نُعيد تكويرهم من جديد فمن المهم جداً أن تكون القطع ملساء بدون تشققات حتى لا تتفتّح بالزيت أثناء القَلي ثم نسخّن زيت نباتي بقدر عميق وإذا وُجِد ترمومتر حلويات نضعه وننتظر أن تصل حرارة الزيت إلى 150° C ثم نضع القطع ولكن لا نضع الكثير بنفس الوقت لأن حجمهم سيزيد قليلاً مع ضرورة تقليبهم بشكل مستمر لمدة دقيقتين تقريباً

عندما نحصل على اللّون الذهبي الداكن نُخرجهم على منديل مطبخ لمدة 10 ثواني ثم نضعهم بالقطر مع ضرورة أن يكون القطر دافيء لذا نُعيد تدفئته أثناء قَلي العجين، نضع القطع ونتركها مغمورة بالقطر ونغطّيهم ونتركهم هكذا لمدة نصف ساعة على الأقل أو من الممكن كذلك تَركهم ليلة كاملة

وأخيراً تُقدَّم حلوى غولاب جامون بحرارة الغرفة أو دافئة وتُقدَّم إمّا مغمورة بالقطر أو مُصَفَّاة حسب الذوق ويُزَيَّن الوجه بالفستق المجروش ومن الممكن كذلك حفظها بالثلاجة مغمورة بالقطر وتدفئتها به قليلاً قبل تناوُلها