نبدأ أولاً بتجهيز خليط القشطة بتقليب الحليب مع النشاء والقشطة ونضعهم على نار متوسطة مع التقليب المستمر وعندما يثخن القوام نضع الزبدة ونقلّبها حتى تذوب تماماً ثم نُضيف ماء الورد وماء الزهر ونرفعهم عن النار ونترك القشطة جانباً لتبرد ثم لعمل القطر نقلّب السكر مع الماء ونضع القدر على نار متوسطة وعندما يبدأ الخليط بالغليان نضع عصير اللّيمون ونهدِّيء النار ونتركه لمدة 5 دقائق ثم نرفعه ونتركه جانباً

عندما تماسكت القشطة وضعتها بكيس تزيين مع استخدام قُمع دائري سادة لسهولة الحشو ثم نجهّز مكونات العجينة

بقدر عميق على نار هادئة نضع القطر مع الجبنة ونستمر بالتقليب إلى أن تذوب الجبنة تماماً

ثم نُضيف السميد وماء الزهر وماء الورد ونستمر بتقليب العجينة ورفعها عالياً بين الحين والآخر بالملعقة حتى نحصل على عجينة مطاطية وعندما تتماسك نوعاً ما نرفعها عن النار

من المُفضَّل استخدام مفرش سيليكون إذا توفر ونضع فوقه طبقة من الورق الشفاف ثم نمسح الورق بالقليل من القطر باستخدام الفرشاة ونضع جزء من العجينة ثم نغطّيها بطبقة أخرى من الورق الشفاف ونفردها بسُمك رقيق قدر الإمكان ثم نضع كمية من القشطة كما بالصورة الأخيرة

وباستخدام الورق الشفاف نلف العجينة مثل السويس رول لفتين حتى تتغلّف القشطة ثم بالسكين نقطع الجزء الزائد ونُعيد فَرده مرة أخرى وهذه الكمية صنعت معي 5 رول وبعد الإنتهاء من كل رول نغلّفه بالورق الشفاف جيداً ونضعه بالثلاجة ليتماسك قليلاً قبل تقطيعه

وأخيراً نقطّع كل رول بسكين حاد إلى قطع بنفس الحجم

وقبل التقديم نضع المزيد من القطر البارد على الوجه أو جانباً وتُزَيَّن حلاوة الجبن بالفستق المفروم وتُقدَّم باردة