يوضع البصل المبشور فى حله عالنار ويتشوح مع السمن والزيت

توضع الطماطم المقطعة علي البصل وتتقلب معاه وبعدها نضيف الفلفل الاخضر المقطع ونسيبهم يدبلو

نحط الصلصة ونقلب كويس ونضيف الحباش المقطع ونضيف الارز المغسول والتوابل والملح

نزود ماء للخلطة ونتركها خمس دقايق عالنار ونرفعها الخلطه لكل انواع المحشى

تستخدم الخلطه لحشو الكوسا والبتنجان والفلفل ويرصو في حله

تلف الكرنب وورق العنب بنفس الخلطه

نغطي المحشي بمرقه الفراخ او اللحمه ونضيف للمرقة معلقه صلصه ونقلبها كويس ونصبها على المحشى ويترك ليستوى ونهدى النار عليها

بعد مالمحشي يستوى خالص يقدح الزيت المغلي ويوضع علي الممحشي ويقدم وهو ساخن

عند تسوية ورق العنب يضاف عصيرالليمون ودبس الرمان الي المرقه قبل التسوية