احضري النقانق (الهوت دوق) و قطعيهم دوائر و ضعيها جانبا لحين الاستعمال. افرمي البصلة فرم متوسط، قطعي الفليفلة الخضراء مكعبات و ضعيهم جانبا، اخفقي البيض مع رشة ملح و فلفل اسود و ضعيهم جانبا.

ان كنت اخترتي اضافة البندورة او الافوكادو فقومي بتقطيعهم. اضيفي القليل من الليمون علي الافوكادو كي لا يتغير لونها للغامق.

عندما يستوي النقانق اضيفي البيض المخفوق و قلبيهم من حين الي اخر الي ان يستوي البيض. اذا التصق البيض في قاع المقلاة اضيفي القليل من زيت الزيتون و قلبيهم مجددا. ارفعيهم عن النار و ضعيهم في طبق لحين الاستعمال.

احضري التورتيلا و اضيفي مقدار كافي من خليط البيض و يليها الاضافات التي اخترتيها علي حسب الرغبة. اتني اطراف التورتيلا للداخل و لفيها علي شكل ساندويش.

بامكانك وضعها علي المقلاة قليلا كي تتحمر من الجهتين او وضعها في مكبس الخبز. توضع في اطباق التقديم و تقدم و بالف هنا و شفا.

ملاحظة: انا عملت الوصفة اكتر من مرة و كل مرة بحط فيها حشوة مختلفة. هل مرة حبيت احط فيها مرتديلا، حمص و بندورة. فيكن تحطو يلي بدكن ياة