في البداية نذوب الكلس بالماء.....كل كوب كلس يحتاج ٢ ليتر ماء

في هذه الأثناء نقشر اليقطين ونقطعه قطع كبيرة...وننقعه في ماء الكلس(الكمية غير محدودة لكن يجب غمره جيدا بماء الكلس حوالي ١٢ ساعة

بعد النقع نغسل قطع اليقطين جيد جدا ٣ أو ٤ مرات كي ينظف تماما من الكلس....ثم نقسم كل كيلو يقطين يحتاج ٧٥٠ غرام سكر نضع طبقة يقطين ثم طبقة سكر حتى انتهاء الكمية ثم نغطيهم ٨ إلى ١٠ ساعات او حتى يذوب كل السكر ويصبح ماء

نغلي اليقطين مع اضافة عودان القرفة حتى يعقد وتصبح القطع شفافة....نضيف عصير الحامض والفانيليا ونغلي قليلا يحتاج اليقطين على النار حوالي ٤ او ٥ ساعات حسب الكمية

نسكب المربى في البرطمانات بعد تعقيمها جيدا وهو ساخن واغلاقها بإحكام....او ممكن تصفية القطع من القطر والاستمتاع بها مقرمشة عندما تبرد مع القهوة

صحة وعافية