لتحضير حلى بلح الشام، يوضع الماء، الملح، السكر والزبدة في قدر على النار وقبل الغليان بقليل، يضاف الدقيق ويقلب جيدا حتى تتماسك العجينة ثم يرفع عن النار.

تترك العجين لتبرد، تضاف الفانيليا والبيض ويخلط.

يوضع الخليط في كيس الحلوانى.

يضغط على الكيس ليشكل من العجين شكل البلحة وتوضع في الزيت البارد على نار هادئة ويترك حتى يتحمر. يرفع بلح الشام من الزيت، يصفى ثم يغمس بالقطر مباشرة.