قشرى البرتقال وقطعى القشر شرائح طويله ثم الى مكعبات صغيرة ثم ضعيه في اناء وبه ماء ويوضع على النار حتى يغلى ثم يرفع من على النار يصفي الماء من عليه ونرميه ونضع ماء نظيف تاني

ثم نضعه على النار تانى حتى يغلي يصفي الماء من عليه ونرميه ثم اغسليه جيدا تحت الماء الجارى للتخلص من المراره و الحصول على قشر برتقال غير مر تكرار هذه العمليه ثلاث مرات

في المره الرابعه نضع ماء نظيف بكميه من الماء تكفى لتغطيته قشر البرتقال فقط و نضع معها نفس الكميه من السكر
يعنى 3 كوب ماء يبقى 3 كوب سكر ومعلقه كبيرة عصير ليمون
واتركيه على نار هادئه الى ان يتقل قوامه وتتبخر كل السوائل