نأخد الكبدة نعملهافي شواية ونضعها على الفحم أو فوق مقلاة كما هو موضح في الفيديو، ليسهل علينا تقطيعها شرائح طويلة من بعد قطع صغيرة

ونأخد الشحمة ونقطعها قطع طويلة ونلف كل قطعة من الكبد على الشحمة ونعملهم في قضبان الشي ثم نشويهم فوق الفحم مرة تانية (الشحمة تكون نشفت في الشمس)

يقدم بولفاف مع الشاي