#سهام_الباتنية

هي وصفة أمازيغية تحضر في الشتاء بنينة بزاف ونحضرها بطريقتين الأولى بالمرق الحار و لحم القديد والثانية بالحليب والزبدة 😋 وإن شاء الله ساحضرهم لكم بعد التعرف اليوم على تحضير العجين الذي هو المكون الرئيسي للوصفتين واتمنى أن ينالوا اعجابكم وتجربوهم لتعرف على اكلاتنا الأمازيغية 😍

#اكلات_ولايتي

#اطباق_تقليدية كل واحد وكيفاش يسميها😜 من الاكلات المشهورة في الجزائر وبنيييينة وتقام خاصة في الولائم

#الشيف_الذهبي👑

بيتي مملكتي مع oum basma

#الشيف_الذهبي

على طريقة صديقتي المبدعة داااائما Mrmr salah 💞💞💞

#تحدي_ناديا

سهله وسريعه وحلوة للعشا والاطفال #ملك_الجبنة

ميني بيتزا بعجينة لها طعم خاص لا يقاوم#تحدي_ناديا

السمبوسة من الألف إلى الياء بكل تفاصيلها بعجينة ناجحة أحلى من الجاهزة مش هتصدقي انك عملتيها في البيت و النتيجة مبهرة😉😊#الشيف_الذهبي

عجينة الفيتاج السحرية . لو تعلمتها اي ست بيت . سوف تحضر عزائمها لوحدها بدون اي قلق مهما كان عدد ضيوفها . فسوف اشرحها لزملائي الاحبة بشرح وافي مفهوم . اسمها معروف باسم الفيتاج او الميل فاي. mille feuille والميل بالفرنسية يعني رقم 1000 وال feuille يعني الا واحد والجملة تعني معا الف الا واحد اي رقم 999 ويقصد بة عدد توريق العجينة اذا وضعت تحت الميكرسكوب بعد خبزها يظهر توريقها ب 999 توريقة . وتسمي بالعجينة السحرية لتحكم الشيف الماهر في عدد توريقها . ولانها تستحمل تخزينها في الفريزر اكثر من ثلاث اشهر .مثال اذا فردت العجينة لتحضير الميل فاي وخرمت فانها لا تعلو ويقل عدد توريقها واذا فردت ولم يتم ثقبها بشوكة او خرامة عجين فانها تصبح هاشة ومورقة .ويحضر من هذة العجينة مئات من انواع الحلوى والموالح والفطائر وسوف اذكر امثلة بالصور في اثناء تحضيري لكتابة الوصفة اسفل هذة السطور . وسوف اراعي ان كتير من الاعضاء لايوجد عندهم عجانة كهربائية. فسوف نعجن باليد .ومازالت اجمل العجائن هي التي تعجن باليد .مثل عجائن جدتي اللة يرحمها . وياريت. ننسي النكتة والمهزلة التي اسمها عجينة العشر دقائق . فليس كل من اصتاد سمكتا صيادا وليس كل من سلق بيضة طباخا . .يلة نحضر مع زملائي الاحبة عجينة الفيتاج .

البنات اللي متابعيني وماشين على النظام بتاعي انهردا فطرت 1زبادي +تفاحة كبيرة وأجلت نشويات الفطار للغدا (رجاء) ماحدش يغير ويأجل غير لما يستفسر اذا كان ينفع او لا

البيتزا من العجائن الايطالية التي تمتاز بالنكهات التي تعطي انطباعا عميقا في الأكل فهيا بنا نبحر معأ لمعرفه اسرار البيتزا الشهية

عجينة الماء لكافة المعجنات والمخبوزات🍞🥖🥐🍔🍕 هشه وخفيفه وإسفنجيه وإقتصاديه جداًالعجينه لينه وناعمه وطريه ممتااااااااازه 👌👌👌👍فطائر جديده ومميزه تشكيل سهل لو بتحتاري كل يوم في الفطار أو العشا تعالي جربي الطريقه دي 😍والحشوه زي ما تحبي#اتفضلوا_معانا_دعاء_الباز#الشيف_الذهبي #ابدع_واقتصد#مقبلات #معجنات

عجنتي المفضلة اللي معتمداها ، ودي مقادير لحوالي كيلو دقيق او اقل بشوية

عجينة هشة وطريةمن الممكن أستخدامها لجميع المعجناتالبيتزا الفطائر الخلايا ...

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته الصلاة والسلام على رسول الله صلى الله عليه وسلم#حراير_الجزائر#المريول_العالمي #دقيق #ليمون #شكولاتة_الدهنمن الحلويات الشهية التي قمت بتحضيرها من عجينة واحدة روووعة 🌼🌼😋😋🥀🥀⚘⚘⚘.

الفطاير التركية بحشوتين: اللحم و الجبن.شهية جدا أخذتها من الشيف إبراهيم الخضير على إنستغرام و سناب شات.هنا ححط العجينة و الحشوة في وصفة مستقلة.#تحدي_العجين

طريقة تقليدية ناجحة

هشة وطرية تنفع لجميع انواع الفطائر والمعجنات 👍👍

#معجنات_زمان

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته الصلاة والسلام على رسول الله صلى الله عليه وسلم#حراير_الجزائر#الاكلات_الجزائرية_بين_العصري_والتقليدي#المطبخ_الجزائري_الاول_عربيا #جزائريةاحتلت الجزائر المرتبة الأولى عربيا من بين أفضل مطابخ العالم حسب تصنيف موسوعة اطلس تايست العالمية ، حيث يستند التصنيف إلى الأطعمة الرائجة بالبلدان وتنوعها، وهذا ما يميز البلد القارة الذي يرضي مختلف الأذواق لما به من تنوع الأكلات عبر بقاعه، والذي يجمع بين الأذواق لما مر به في عصوره السابقةحيث تصدرت 5 أطباق له اعلى تصويت به والتي تمثلت في: جاري فريك، شخشوخة رقاق، رشتة، كسرة والمحجوبة (أي مسمن محشي بصلصة الطماطم والبصل المنكهة بالشحم المقدد أو اللحوم والجبن)حيث أن طبق جاري فريك احتل مؤخرا المرتبة 6 عالميا من قائمة أفضل 20 حساء في العالم.أما طبق شخشوخة رقاق (النعمة) فهو عبارة عن عجينة رقيقة جدا يتم تفتيتها وسقيها بمرق اللحم والخضار، كما أن طبق الشخشوخة من المعجنات التقليدية الجزائرية العريقة والذي يتنوع بتنوع أشكال العجينة وأنواع المرق (إلى شخشوخة رقاق، شخشوخة ظفر، شخشوخة مقص، تريدة، شخشوخة الكسرة، شخشوخة المهراس، باطوط، محكوك، حسوة...)، إضافة إلى طبق الرشتة الذي يدخل ضمن المعجنات التقليدية الجزائرية المنوعة من عيش، بربوشة، تليتلي وغيرها، من دون أن ننسى الإشارة إلى التنوع الكبير في جانب المخبوزات الجزائرية خاصة الكسور (كسرة معجونة، مبسسة، خميرة، رغدة...)كل هذا من دون ذكر باقي الأطباق التقليدية اللامتناهية من حلويات، رفيس، مرق، سلطات ومشروبات