من جهة نضع الأرز في الماء ليطهى جيدآ ثم نصفيه ونتركه في كسكاس يقطر من الماء تماما.

بعدما يطيب الدجاج نصفي المرق ونفتت الدجاج, نضع الأرز في صحن غامق ونضيف له الدجاج المفتت, والمعدنوس المقطع + الجبن الأبيض كمية لابأس بيها +صفار بيضة +القليل من الفلفل الأسود والملح

ونخلط الكل جيدآ باليد حتى تنسجم المكونات وتصبح عجينة نشكلها أصابع صغيرة أو متوسطة.

نغطس الأصابع في بياض البيضة ونقليهم في زيت ساخن حتى تأخد اللون الذهبي الجميل ونضعها على ورق المطبخ حتى نتخلص من الزيت