العجينة تعجن مثل الكسرة العادية فقط مع اضافة الخميرة الكميائية والسكر وتكثير الزيت. ثم نقسمها قسمين ونتركها ترتاح قليلا

نفرم بصلة كبيرة ونقليها مع الثوم والفلفل الاسود والملح.تقلى جيداً. نضيف حبة طماطم صغيرة مفرومة وقليل مصبرة. ثم نمرق بكأسين ماء.

بعد غليانها نضيف فلفل حلو او حار مقطوع مكعبات صغيرة

ندع الكل على نار هادئة حتى ينضج ويتخثر الصوص

نبسط العجينة الاولى ونضع عليها الصوص دون الاقتراب الى الحواف ويجب ان يكون باردا. ثم نضع عليها قطع جبن صغيرة. ونغطي بالعجينة الثانية ونغلق من الحواف

نسخن الطاجين وندهنه بالزيت وندعها تحمر على نار هادئة ونقلبها من الجهة الاخرى. شهية طيبة