وبعد ان يتخمر الخليط نضيف له الخميرة الكميائية والملح ثم نضيف الفرينة (طحين) تدريجيا لكن ما نكثروش نخلوها تتلصق شوية باش تجي خفيفة ندهن فوق العجينة بشوية زيت ونتركها تتخمر إلى ان يتضاعف الخليط.

نرش طاولة العمل بالفرينة ونضع القليل من الزيت في اليد ونكور كرات مثل تاع المحاجب نتركها في الصينية تتخمرقليلا

ثم ندهن فوق الكرات بخليط الحليب بودرة والقهوة ، الطريقة من الوصفة السابقة. ونرش الجلجلان او كاوكا مطحون والتزيين حسب الرغبة نذخله للفرن الى ان تنضج من الاسفل ثم نشعل من الاعلى.