يشرح صدر الدجاج من الطرف بشكل طولي ويدق بلمطرقه حتى تصبح رقيقه جداً

ثم نضع رشه ملح ورشه فلفل ونضع قطعه من الحبش المدخن او مرتديلا ونضع القليل من القشقوان

نطبق صدر الدجاج وندقها بلمطرقه علداير بشكل خفيف ونلكها بلطحين ثم بالبيض ثم بلدقيق ونضعها بالفريزر لمدة ساعة

نحضر البشاميل بطنجره معلقتين كبار زبده لورباك و3ملاعق طحين نحمصهم ثم نضيف الحليب بالتدريج مع التحريك المستمر وعند الغلي نضع مكعب ماجي والملح والفلفل والكاري ونضع القليل من جبن القشقوان او الموزاريلا

نحمي الزيت للقلي ونقلي صدر الكوردون على نار متوسطه حتى تستوي منيح

وبلاخير نجهز الطبق ونضع صلصة البشاميل فوق الصدر الدجاج وهو سخن ونضيف جنبن البطاطا المقليه والخضرا المسلوقه وسلطه كول سلو