بعد غسل الفروج وتقطيعه الى أعواد رفيعه نقوم بتتبيله بلبهارات المذكورة ملح وبهار وكزبرة وفليفلةوزنجبيل وكاري وملعقتين طحين وملعقة نشا صغيرة وملعقتين لبن والقليل من الزيت

يترك أربع ساعات كي يتشرب التوابل

ثم نقوم بتغميسه بلبيض ثم الطحين المتبل بملح وفلفل وكاري ونكرر التغميس مرة أخرى ثم نقوم بقليه في زيت غزير الى حين الاستواء