بعد تنظيف الدجاجه نقطعها إلى ارباع ويفضل عمل ثقوب بالقطع ثم نضعها بالصينية مع قليل من الزيت ومقدار كاستين من الماء

نضيف عليها عصير الليمون

نفرم الزعتر ناعم ونضيفه إلى الدجاج عندما يبدأ بالغليان مع إضافة الملح والفلفل ونغطي الصينيه و ندعها تغلي على نار هادئه إلى متوسطه مع تقليب الدجاج بين حين وآخر

بعد الاستواء نكشف الصينيه ونضعها في الفرن على الشوايه حتى تتحمر مع مراعاة أن يبقى عليها قليل من السائل واذا كانت ناشفه يمكن اضافه قليل من الماء

يقدم إلى جانبها صحن سلطه ولبن والف صحه وعافيه