بعد تنضيف الفلف من القمع و بعض البذر يطحن على الخلاط

ثم يوضع على نار هادئه مع التحريك

ويوضع عليه ملح حسب الكميه وتكون ملح مرغوب

ثم نطفي النار ونضع عليها زيت زيتون ومعلقة خل طبيعي ويوضع في علب ويدخل الثلاجه