نهرس حبةالبطاطا المسلوقة جيداً ونضع فوقها الحليب الدافئ ونخلطهم جيداً لضمان عدم بقاء كتل ونضيف فوقهم الخميرة والسكر والخل

نضيف الطحين للمزيح ونعجن حتى تتشكل كرة عجين نتركها ترتاح خمس دقائق وبعدين نضع الزبدة ونعجن ممكن تتقطع العجينة معنا بهالمرحلة بس عادي عالعجن بترجع تتماسك ،نغطيها لترتاح نص ساعة

نقطع العجينة قطع متساويه ونشكلهم على شكل كرات ونتركهن يرتاحو خمس دقائق ثم نفرد كل قطعة ونضع فيها الحشوة (جبنة أو شوكولاته اي حشوة باردة اخرى)