اول خطوة : نأخذ إناء نضع فيه الدقيق مع الزبدة مع البيض مع السكر مع نكهة الفاني نخلط الكل بأطراف الأصابع بدون دلك حتى نحصل على عجين نضعه في الثلاجة ٣٠دقيقة ثم نخرج العجين من الثلاجة نطلقه بالمطلق ونضعه في المول الخاص بالطارط نرجعه للتلاجة مدة ٣٠ دقيقة ثم نخرجها من الثلاجة ونتكها بالفرشيط ثم ندخلها للفرن لمدة ٤٥دقيقة على درجة ١٨٠ خ

الخطوة الثانية: نأخذ كاسرونة نضع فيها اصفر البيض مع الحليب مع السكر مع الفاني والنشى نخلط الكل ثم نضعه فوق النار مع التحريك المستمر حتى نحصل على كريمة الباتسياغ يجب ان يكون الخليط عاقد ثم نصبه فوق الطورطة وندخله للتلاجة حتى يبرد

الخطوة التالية : نأخذ الفراولة المغسولة مسبقا بالماء والخل نقطعها شرائح ونزين بيها الطورطة من الفوق ندهن الفراولة بقليل من النباح من الفوق وبالصحة والراحة