نذيب السمن ونتركه يبرد في قصعة نضع السمد و نسكبكيلة السمن و الزيت بعدما يكون بارد و نخلط جيداً ونضيف الملح والماء كاس ماء الزهر وجلاجلانية ونتركه يرتاح مدة ساعة

نأخذ التمر مرحي ونعجنه ونضيف له السمن او زيت حسب الرغبة ونعجن ونضيف جلجلانية محمصة وقرفة وقرنفل وماء الزهر حتى تصبح عجينة طرية ومتماسكة

نقسم عجينة الدقيق الى نصفين نضعفوق طاولة دائرية و ناتي بعجينة التمر نضعها فوقها ونضع مرة اخرى عجينة السميد ونبسطها حسب السمك الذي تريدينه ونقسمها مستطيلات نتركها من احسن ليلة كاملة وفي صباح نطيبها فوق طاجين الحديد على نار هادئة و ناكله مع اللبن

شهية طيبة.