تغسل حبات الكوسا ثم نفرغها ونغسلها ونصفيها

ننقع كاستين رز بماء مغلي ربع ساعة ثم نصفيه

ندق الثوم ناعم ونخلط كل المكونات مع الرز

نحشي الكوسا إلى النصف ونغلق بحبة بندورة

نغمر الكوسا بالماء وترفع على النار ساعة نضع رب البندورة فوراً بالماء وقليل من الملح مع مراعاة ملوحة رب البندورة ونضع رشة نعنع بالمرقة

بعد ساعة مناخد حبة كوسا إزا استوت منصفي الماء ونحظر ماء بارد لتغطيس اليدين ومننقل حبات الكوسا إلى طبق التقديم

ويالعافية عالجميع