نأخذ طنجرة الضغط Cocotte نضع فيها المادة الدهنية تسخن قليلا و نضيف فوقها قطعة اللحم لكي تتقلى قليلا و نقلبها من حين إلى آخر.

بعدها نضيف البصل و يقلى قليلا ثم الطماطم ، الثوم المبشور.

نضيف الملح و التوابل و نقلي الكل و كذلك المعدنوس و يقلى ثم نسكب ماء ساخن من أجل الحصول على كمية المرق المرغوب فيه و نترك الطنجرة تغلي و نغلقها حوالي 20 دقيقة من أجل قطعة اللحم لكي تطهى.

بعد مرور العشرين دقيقة نضع حبة الجزر و الجلبانة و نغلق الطنجرة من جديد حوالي 15 دقيقة من بداية الغليان.

من جهة أخرى نقوم بوضع زيت الزيتون وقليل من الملح و التوابل في البطاطا و ندهنها جيدا و نقوم بإحضار سينية الفرن موضوع عليها ورق الطهي و ندخلها للفرن لتطهى مدة حوالي 25 دقيقة على درجة حرارة 180°.
هذه طريقة للحصول على بطاطا مقلية صحية أكثر و إقتصادية.

التقديم :
نأخذ أي طبق سواء دائري أو بيضوي نضع عليه الجلبانة و الجزر و المرق و بعدها قطعة اللحم ، حبة الفلفل الحار و نضع البطاطا على أطراف طبق التقديم و يزين بالمعدنوس المقطع قطع صغيرة.
شهية طيبة للجميع و صحة فطوركم.
رمضان كريم للجميع